薑的保健功效

薑屬於薑科（Zingiberaceae），本身不僅是藥材也是食材，在許多佳餚中都有薑來調味，而您知道薑也有保健功效嗎？
 
《本草綱目》記載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。
 
『止嘔、防暈』
自古以來薑有開胃、止嘔的功用。近來有研究指出薑可減少孕婦害喜的症狀和次數，對於化療引發的噁心嘔吐也有幫助。薑也可防止暈車、暈船，只要在坐車或坐船三十分鐘前吃一克的薑粉或喝一碗薑湯，其中的成分藉由通過內耳的作用，可抑制耳性眩暈，減輕暈車、暈船的症狀。
 
『抗氧化能力佳』
生薑的抗氧化力比常見的蔬菜、水果如柑橘、檸檬、葡萄都高，其抗氧化成分可降低血脂的氧化傷害。此外其中所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集。薑也可降低血中膽固醇及三酸甘油酯的含量。這些作用是對抗心血管疾病的利器。 
 
『祛寒發汗』
您應該有的經驗—吹風淋雨後或是冬天手腳發冷，喝碗熱薑湯，身體很快就暖和、發汗了。這是因為生薑中含有薑辣素，它對心臟和血管有刺激作用，能促使心跳加快、血管擴張、血流加速，使身體產生溫熱的感覺。祛寒發汗以老薑的效果最佳。
 
『抗發炎』
薑醇類成分還具有抗發炎的作用。骨關節炎也稱為退化性關節炎，是人體骨頭關節經長年使用與磨損，軟骨產生退化的結果。骨關節炎會使關節劇烈疼痛，造成行動不便。薑可減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。
 
薑還有許多的營養成分及保健功效，然而並不是每一個人都適合食用，像體質燥熱、屬熱症的感冒患者如出現喉嚨痛、黃鼻涕者，反倒可能因薑的溫性，讓身體更為燥熱。此外薑也不宜多食，食用過多，火氣大的人會造成口乾、喉痛、便秘等症狀。因此有特別治療需要的患者，服用前最好向醫師諮詢。
 
薑有這麼多好處，您下次吃飯看到薑時，不要先急著拿掉，吃些適量的薑，有助於身體健康！